Рецепты

Веганский пармезан

Ингредиенты 150 г кешью ¼ ч.л. чесночного порошка 4 ст.л. пищевых дрожжей 1 ч.л. соли Способ приготовления Шаг 1 - Поместите все ингредиенты в небольшую кухонную машину или блендер. Шаг 2 - Измельчите до состояния грубого порошка. Шаг 3 - Переложите смесь в герметичн...

Веганский крем "сыр"

Ингредиенты 100 г несоленых кешью 1 лимон, сок (или 2 ч.л. яблочного уксуса), цедра по желанию 1 ст.л. растительного молока (например, из кешью или сои) 2 ч.л. пищевых дрожжей 1 ст.л. свежей зелени (например, шнитт-лук, базилик, кинза, укроп), грубо нарезанной соль и свежемолотый ч...

Маш с зеленью

Ингредиенты 225 г маша (очищенного и разделённого на половинки) 750 мл воды 2–3 ст. л. подсолнечного или растительного масла 1 ч. л. семян чёрной горчицы ¼ ч. л. молотой куркумы ¼ ч. л. молотого кумина ¼ ч. л. асафетиды или семян фенхеля 2 ст. л. натёрт...

Халим с машем

Ингредиенты 4 ст. л. растительного масла 1 ст. л. топлёного масла (гхи) 1 ч. л. семян тмина 2 красные луковицы, нарезанные небольшими дольками 1 ч. л. измельчённого чеснока 2 ч. л. натертого свежего корня имбиря 4 помидора, крупно нарезанных 1 ч. л. куркумы 100 г очищенного маш...

Кичари с топпингами

Ингредиенты Для кичари: 2 ст. л. топлёного масла (гхи) 1 луковица, мелко нарезанная 1 ч. л. семян тмина Кусочек свежего имбиря (2,5 см), очищенный и натёртый 1 зелёный чили, мелко нарезанный (удалите семена, если хотите менее острый вкус) 2 помидора, крупно нарезанных ½ ч...

Черный дал

Ингредиенты 150 г чечевицы 50 г бобов маш 480 мл воды 3 ст. л. оливкового масла 1 крупная луковица, мелко нарезанная 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных 2 зеленых перца чили, мелко нарезанных ¼ ч.л. молотой куркумы ½ ч.л. молотого тмина ½ палочки корицы, ...

Оладьи из нута

Ингредиенты 2 ст. л. оливкового или рапсового масла, плюс дополнительно для смазывания 1 маленькая луковица, тонко нарезанная 1 ч.л. семян тмина 2 ч. л. рас-эль-ханута (или 1 ч. л. молотого кориандра и 1 ч. л. мягкого порошка карри) 1 банка нута (400 г.), слить воду и промыть 85 г. м...

Батончики из нута, фиников и кешью

Ингредиенты 400 г консервированного нута, слить жидкость и сохранить 75 г. овсяных хлопьев 200 г., нарезанных 150 г. жареных кешью 1 ст.л. ванильного экстракта 50 г. темного шоколада (70% какао-бобов), крупно нарезанного Способ приготовления Шаг 1 - Квадратную форму для торта...

Нут с хариссой и йогуртом

Ингредиенты 2 ст. л. оливкового масла ½ красной луковицы, тонко нарезанной 1 цуккини, разрезанный пополам вдоль и нарезанный ломтиками 400 г консервированного нута, слить воду и промыть 2 ст. л. пасты харисса 8–10 помидоров черри, разрезанных пополам ½ лимона, т...

Хумус

Ингредиенты 400 г нута (консервированный), слитый и промытый ½ ч.л. пищевой соды 2 зубчика чеснока 2 ст.л. свежего лимонного сока 75 г тахини ½ ч.л. соли, плюс дополнительно по вкусу Лепешки пита, подогретые, для подачи (по желанию) Для начинки: 30 ...