Блог

Амарант

Амарант — это псевдозерно, которое выращивается уже тысячи лет и происходит из Центральной и Южной Америки. Хотя амарант не является настоящим злаком, его семена используются в кулинарии и питании так же, как зерновые культуры. Амарант имеет глубокие культурные корни, особенно в Мезоамерике...

Орегано

Невысокий (до 0,7 метра) многолетник, семейства яснотковые, высотой 0,5-0,7 метра. Популярен в кулинарии народов мира как ароматная приправа, которая ценится за островато-горький (бальзамический) вкус и пряный, приятный, с древесно-мятными оттенками, аромат. Традиционный компонент итальянской, среди...

Киноа

Киноа — это питательный псевдозлак, изначально выращиваемый в регионе Анд высоких гор Южной Америки. Хотя часто ее называют злаком, на самом деле киноа представляет собой съедобные семена растения Chenopodium quinoa, относящегося к семейству амарантовых, близкого родственника шпината и свёклы....

Маш

Маш, или бобы мунг (Vigna radiata), — это одна из древнейших сельскохозяйственных культур, которая на протяжении тысячелетий занимает важное место в кулинарии, медицине и сельском хозяйстве многих стран мира. Эти небольшие зелёные бобовые, относящиеся к семейству гороховых (Fabaceae), известны...

Кедровый орех

Кедровые орехи — семена, получаемые из шишек хвойных вечнозеленых деревьев семейства сосновых. Так называют семена не только разных видов кедровой сосны — сибирской, европейской, корейской, итальянской. Они были так названы из-за схожести с ливанским кедром, семена которого не употребляю...

Кунжут

Кунжут — это однолетнее растение из семейства Педалиевых (Pedaliaceae), выращиваемое ради его съедобных семян, известных с древних времен. Эти семена обладают высоким содержанием масла и ценятся за свой насыщенный ореховый вкус и питательные свойства. Кунжут происходит из Индии или Африки и се...

Расторопша

Как ее только не называют в обиходе: чертополохом, колючником и даже татарником — а речь об одном-единственном лекарственном растении семейства Астровые. Как и где производится Трава, давно расселившаяся по земному шару из Средиземноморья, культивируется почти на всех континентах. Чтобы ...

Масло виноградной косточки

Масло виноградной косточки – это продукт, который ещё недавно считался нишевым, а сегодня всё чаще появляется как на кухне, так и в косметичках. Его получают из косточек винограда, которые долгое время оставались всего лишь побочным продуктом винодельческой промышленности. Благодаря своему ...

Пажитник (чаман)

Как только не называют эту растительную пряность семейства бобовые! Хельба, греческое сено, метхи, фенугрек, шамбала, чаман, грибная (ореховая) трава и пажитник. Про нее давно — не одну тысячу лет — знают на Среднем Востоке, в Египте и Индии: в национальной кухне и народной медицине этих...

Секрет популярности ягод годжи в диетах

Ягоды годжи — один из самых известных суперфудов последних лет. Их активно используют в диетах, программах похудения и здорового питания. Но действительно ли они так полезны и в чем заключается секрет их популярности? Разберёмся подробно. Что такое ягоды годжи Ягоды годжи — это пло...